Long nhãn là gì?

Nhiều người từng biết long nhãn là một món ăn vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng, rất gần gũi, thân quen xong lại cũng có thắc mắc là làm như thể nào để có thể tự tay mình làm ra long nhãn để có thể thưởng thức theo cách riêng của mình. Sau đây chúng ta cùng tìm hiểu về long nhãn nhé.

Tìm hiểu long nhãn là gì?

Long nhãn là cùi quả nhãn được bóc riêng, đem sấy hoặc phơi khô đến độ nhất định rồi đóng gói bảo quản để sử dụng dần, khi thành phẩm thì long nhãn có vị ngọt đậm, dẻo thơm, rất ngon và bổ dưỡng. Công đoạn của quá trình chế biến long nhãn gồm:

• Chọn loại nhãn cùi dày, không bị nhão thường là nhãn lồng.
• Thu hoạch quả nhãn chín vừa
• Loại bỏ cành lá, chọn quả nhãn to đều.
• Bóc tách cùi nhãn riêng
• Đem phơi phơi nắng to hoặc sấy máy và đảo đều sau khoảng thời gian nhất định
• Phơi hoặc sấy vài lần để đạt đến độ khô nhất định, cầm tay không bị dính là đạt chất lượng

Bảo quản long nhãn khô bằng túi bóng sau đó bảo quản khô lạnh để màu long nhãn được đều đẹp và được lâu dài.

Tùy theo quy mô, cách thức chế biến, yêu cầu chế biến về mẫu mã, màu sắc và chất lượng mà có tiêu chuẩn và cách thức làm long nhãn riêng

Đối với quy mô nhỏ, các cá nhân cần sử dụng long nhãn như là món ăn vặt, có thể bóc cùi nhãn rồi đem phơi khô tự nhiên bằng ánh nắng mặt trời. Màu sắc của long nhãn sau khi phơi sẽ vàng đậm.

Đối với các đơn vị có quy mô sản xuất lớn để cung cấp số lượng nhiều hơn có thể bóc cùi nhãn sau đó dùng phương pháp sấy khô công nghiệp đảm bảo màu đều, nhanh chóng và tiện lợi hơn. Có 2 hình thức sấy khô long nhãn là sấy nhiệt nóng hoặc sấy lạnh.

Để đảm bảo chất lượng long nhãn được duy trì chúng ta phải làm như thế nào?

Khi có long nhãn khô rồi chúng ta có thể bảo quản trong ngăn lạnh để đảm bảo chất lượng long nhãn được duy trì lâu dài.

Quý khách muốn mua long nhãn thơm ngon tại Hà Nội có thể liên hệ tới: 0901.56.44.33 để được tư vấn đầy đủ và nhiệt tình.